蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

如何做好食堂承包？

1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。其職責為：代表學校和師生利益，對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規(guī)范進行指導監(jiān)控。隨時向餐廳提出建議與改進意見。根據大多數師生的意見，有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。餐廳經營人定期向伙管組匯報工作，每學期一次。負責對餐廳供應情況每周不定期檢查，檢查結果要做好記錄，通過書面形式向校匯報。

2、設立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報，同時向餐廳經營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進，伙管組向餐廳經營人除責令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司的食品材料采購，這是食堂承包公司每天都要做的事情。

1、采購人員應常與各部門負責人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產計劃及管理制度的等方面；

2、采購人員應當日完成進貨報表及單據，以便財務部門進行結算以及各部門的成本控制；

3、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業(yè)采購相關的專業(yè)知識和總結，以便更好的完成采購任務，做好本職工作。

2016年和2017年，我國餐飲業(yè)收入分別達到了3.5萬億和3.9萬億，預計2018年全年餐飲業(yè)規(guī)模將突破4萬億大關。餐飲業(yè)的快速發(fā)展，帶來巨大的商機和財富，而原本應虎視眈眈的資本對于這一投資風口，表現得卻十分謹慎和理性。從投資案例的數量來看，在經歷了2015年的高點之后，國內對實體餐飲店的投資案例逐漸回落，機構將投資重點放在餐飲O2O等新興領域，更多地聚焦在互聯網與傳統(tǒng)餐飲融合方面。傳統(tǒng)餐飲業(yè)之所以不容易獲得資本追捧的一個重要原因是“退路不明”，資本市場肯冒著風險去押注，無非是在退出的時候，能有所收獲。